A propos
Je considère l’alimentation comme un point de rencontre entre la santé, la cuisine, les cultures et le quotidien. C’est cette vision qui guide aujourd’hui mes consultations, mes ateliers et les ressources que je partage.
Il n’existe pas une alimentation parfaite, mais une alimentation adaptée à chaque personne.
Connaître les recommandations nutritionnelles ne suffit pas toujours à les appliquer au quotidien. Le plus difficile n’est souvent pas de savoir quoi faire, mais de trouver une façon de le faire qui soit compatible avec sa vie.
Bonjour et bienvenue ! Je suis Valentina Curzi, diététicienne nutritionniste à Saint-Rémy-lès-Chevreuse et en téléconsultation partout en France..
J’accompagne les enfants, les adolescents et les adultes dans différentes situations : santé digestive, santé des femmes, gestion du poids, relation à l’alimentation, alimentation végétarienne et végétalienne, ainsi que prévention des maladies chroniques.
Ensemble, nous construisons des repères adaptés à votre santé, à votre quotidien, à vos préférences et à votre culture alimentaire.
Mon approche
Je considère l’alimentation comme bien plus qu’un ensemble de recommandations nutritionnelles. Elle est au croisement de la santé, du plaisir, de la culture, de l’environnement et du quotidien.
Chaque accompagnement est personnalisé et évolue à votre rythme. Il tient compte de votre santé, de vos habitudes alimentaires, de votre mode de vie, de vos préférences, de votre culture alimentaire, de votre relation à l’alimentation et de vos objectifs.
J’accorde une place importante à la compréhension de la nutrition. Mon objectif est de vous transmettre des repères concrets et adaptés à votre quotidien, afin que vous puissiez faire des choix alimentaires éclairés applicables à votre quotidien, sans listes d’interdits.
Parcours & expérience
Avant de me consacrer à la diététique, j’ai étudié les sciences naturelles puis travaillé dans la communication scientifique en nutrition.
Ces expériences ont enrichi ma manière d’aborder l’alimentation. Elles m’ont appris à la considérer dans toute sa complexité, au croisement de la santé, des comportements alimentaires, des enjeux environnementaux et des cultures culinaires.
Aujourd’hui, cette vision nourrit ma pratique au quotidien. Elle me permet de proposer un accompagnement qui ne se limite pas aux apports nutritionnels, mais qui tient également compte du contexte de vie, des habitudes, des valeurs et des préférences de chaque personne.
Elle guide également mes actions de sensibilisation et de formation autour de l’alimentation durable.
Expériences en milieu hospitalier
Au cours de mes stages en milieu hospitalier, j’ai accompagné des patients au sein de différents services :
- diabétologie
- cancérologie
- gériatrie
- neurologie
- chirurgie bariatrique
Ces expériences m’ont permis d’accompagner des profils variés et d’adapter les conseils nutritionnels aux besoins médicaux, culturels et sociaux de chacun.
Nutrition & restauration collective
Mon expérience en restauration collective m’a amenée à travailler sur :
- l’équilibre nutritionnel des menus,
- les recommandations PNNS/GRCN,
- la végétalisation des repas,
- la prévention du gaspillage alimentaire,
- et les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire (HACCP).
J’accorde une attention particulière à la diversité culturelle et à l’adaptation des pratiques alimentaires aux réalités du terrain.
Ateliers, conférences & communication nutritionnelle
J’interviens auprès d’écoles, d’associations et d’organisations autour de différentes thématiques :
- alimentation durable
- santé féminine
- équilibre alimentaire
- alimentation végétarienne
- digestion et microbiote
- organisation des repas,
- alimentation interculturelle
Je réalise également des contenus et supports de communication nutrition-santé destinés à la vulgarisation scientifique et à la sensibilisation du public.
Day by Day Plants
J’ai créé Day by Day Plants, un projet consacré aux plantes comestibles, médicinales et aux traditions culinaires du monde.
Ce travail m’a permis d’explorer les liens entre alimentation, transmission culturelle et durabilité, à travers une approche inspirée des cultures méditerranéennes et asiatiques.
Cette expérience continue aujourd’hui d’influencer ma pratique et ma vision de l’accompagnement nutritionnel.
Formations & spécialisations
- DU Alimentations végétariennes, Sorbonne Université (en cours)
- Alimentations végétariennes : accompagnement diététique optimisé, V. Bach
- Formation Low FODMAPs pour le syndrome de l’intestin irritable, Monash University
- Endométriose & nutrition, MC Formation
- Ménopause & nutrition, MC Formation
- Thérapie cognitivo-comportementale du sommeil
- Éducation thérapeutique du patient (ETP), CFDC
- BTS Diététique, CNED
- Laurea en Sciences Naturelles (Italie) – niveau de comparabilité Master 1 (France)
Collaborations
Je reste ouverte aux collaborations autour de :
- la prévention santé
- l’alimentation durable
- la sensibilisation nutritionnelle
- et les projets liés aux cultures alimentaires.