A propos
Je suis Valentina Curzi, diététicienne nutritionniste à Saint-Rémy-lès-Chevreuse et en téléconsultation.
Je propose des accompagnements vers une alimentation plus sereine et adaptée à différents mode de vie, dans une approche qui relie nutrition, culture alimentaire et durabilité.
Mon travail s’appuie à la fois sur les sciences de la nutrition, l’écoute des habitudes de vie et la compréhension des dimensions culturelles de l’alimentation.
L’objectif : construire des repères durables, réalistes et respectueux de chaque parcours de vie.
Mon approche
Je considère l’alimentation comme un lien entre santé, bien-être, environnement et culture.
Mon accompagnement repose sur une approche personnalisée et progressive, qui prend en compte :
- les habitudes alimentaires
- le rythme de vie
- les préférences et traditions culinaires
- les ressentis et la relation à l’alimentation
Je privilégie une éducation nutritionnelle accessible, fondée sur des repères concrets et adaptés au quotidien, sans recherche de perfection ni listes d’interdits.
Parcours & expérience
Avant de me consacrer à la diététique, j’ai étudié les sciences naturelles puis travaillé dans la communication scientifique en nutrition et agroalimentaire.
Ces expériences m’ont permis de développer une vision globale de l’alimentation, à la croisée :
- de la santé
- des comportements alimentaires
- des enjeux environnementaux
- et des cultures culinaires
Aujourd’hui, cette approche nourrit à la fois mes consultations, mes interventions et mes projets de sensibilisation autour de l’alimentation durable.
Expériences en milieu hospitalier
Au cours de mes stages en milieu hospitalier, j’ai accompagné des patients au sein de différents services :
- diabétologie
- cancérologie
- gériatrie
- neurologie
- chirurgie bariatrique
Ces expériences m’ont permis d’accompagner des profils variés et d’adapter les conseils nutritionnels aux besoins médicaux, culturels et sociaux de chacun.
Nutrition & restauration collective
Mon expérience en restauration collective m’a amenée à travailler sur :
- l’équilibre nutritionnel des menus,
- les recommandations PNNS/GRCN,
- la végétalisation des repas,
- la prévention du gaspillage alimentaire,
- et les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire (HACCP).
J’accorde une attention particulière à la diversité culturelle et à l’adaptation des pratiques alimentaires aux réalités du terrain.
Ateliers, conférences & communication nutritionnelle
J’interviens auprès d’écoles, d’associations et d’organisations autour de différentes thématiques :
- alimentation durable
- santé féminine
- équilibre alimentaire
- alimentation végétarienne
- digestion et microbiote
- organisation des repas,
- alimentation interculturelle
Je réalise également des contenus et supports de communication nutrition-santé destinés à la vulgarisation scientifique et à la sensibilisation du public.
Day by Day Plants
J’ai créé Day by Day Plants, un projet consacré aux plantes comestibles, médicinales et aux traditions culinaires du monde.
Ce travail m’a permis d’explorer les liens entre alimentation, transmission culturelle et durabilité, à travers une approche inspirée des cultures méditerranéennes et asiatiques.
Cette expérience continue aujourd’hui d’influencer ma pratique et ma vision de l’accompagnement nutritionnel.
Formations & spécialisations
- DU Alimentations végétariennes, Sorbonne Université (en cours)
- Alimentations végétariennes : accompagnement diététique optimisé, V. Bach
- Formation Low FODMAPs pour le syndrome de l’intestin irritable, Monash University
- Endométriose & nutrition, MC Formation
- Ménopause & nutrition, MC Formation
- Thérapie cognitivo-comportementale du sommeil
- Éducation thérapeutique du patient (ETP), CFDC
- BTS Diététique, CNED
- Laurea en Sciences Naturelles (Italie) – niveau de comparabilité Master 1 (France)
Collaborations
Je reste ouverte aux collaborations autour de :
- la prévention santé
- l’alimentation durable
- la sensibilisation nutritionnelle
- et les projets liés aux cultures alimentaires.