La base idéale pour toutes les occasions

Cette recette est une base idéale pour faire jouer votre créativité et ajouter votre touche personnelle !

Ingrédients (pour environ 16 biscuits)

80 g de flocons d’avoine

50 g de poudre d’amande

50 g de farine semi-complète

30 g de chocolat noir 75 %

1 cuillère à soupe de miel (ou de sirop d’érable)

30 ml d’huile d’olive

1 œuf (si allergie ou selon vos choix alimentaires, vous pouvez remplacez l’oeuf par 30 ml d’eau ou 30g de tofu soyeux)

20 ml de lait (ou lait végétal selon votre préférence)

1 pincée de sel (facultatif)

1 pincée de cannelle ou une pointe de vanille (facultatif)

Préparation de base

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez les ingrédients secs : dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, la poudre d’amande, la farine semi-complète, la pincée de sel, et les épices (cannelle ou vanille).
3. Ajoutez les ingrédients liquides : incorporez le miel, l’huile, l’œuf (ou l’eau), et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance.
4. Ajoutez le chocolat noir haché ou en morceaux et mélangez délicatement.
5. Formez les biscuits : déposez des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis aplatissez-les légèrement.
6. Enfournez : faites cuire pendant 12 à 15 minutes à 180°C. Les biscuits doivent être légèrement dorés.
7. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Astuce : si la pâte vous semble un peu sèche, ajoutez alors 5 à 10 ml de liquide (eau, ou lait, ou boisson végétale).

Ces biscuits se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.

Variants créatifs selon votre imagination

Ajoutez des noix, des fruits secs, ou des zestes d’orange pour varier les saveurs.

Utilisez des emporte-pièce et adaptez la forme à l’occasion (des coeurs pour la St. Valentin, des sapins pour Noël…).

Pour une touche italienne encore plus marquée, essayez quelques goutte de café ou des éclats de noisettes.

Un biscuit pour tous

Si vous avez des allergies ou des intolérances, on pourra en parler en consultation pour des versions adaptées.

Prendre un RDV pour une consultation diététique

Exemples d’adaptations

Sans gluten & protéinée

Remplacez la farine semi-complète par un mélange de farine de riz et de farine de pois chiches (50/50) certifiées sans gluten. Augmentez la poudre d’amande à 60 g. Chaque biscuit apportera donc environ 4,4 g de protéines.

100 g de flocons d’avoine

60 g de poudre d’amande

25 g de farine de riz

25 g de farine de pois chiches

30 g de chocolat noir 75 %

1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable

30 ml d’huile d’huile d’olive

2 œufs (ou remplacez par 60 ml d’eau en cas d’allergie)

20 ml de lait (ou lait végétal selon votre préférence)

1 pincée de sel (facultatif)

⚠️En cas de maladie cœliaque, vérifiez que les ingrédients sont certifiés sans gluten.

Astuce : si la pâte vous semble un peu sèche, ajoutez alors 5 à 10 ml de liquide (eau, ou lait, ou boisson végétale).

Végane

Remplacez l’œuf par 30 ml d’eau.

Utilisez un lait végétal et remplacez le miel par du sirop d’érable ou d’agave.

Sans lactose

Utilisez un lait végétal ou de l’eau.

Sans fruits à coque

Remplacez la poudre d’amande par de la farine de coco ou de la farine d’avoine (mais attention à l’apport en acides gras saturés, si vous avez une dyslipidémie).

⚠️ Bien que préparés avec des ingrédients sains, ils restent plutôt énergétiques, c’est pourquoi je vous recommande d’adapter vitre portion à vos besoins énergétiques.