Catégorie : Cultures alimentaires
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Carnet de Cuisine(s) – Japon
Ce Carnet de cuisine(s) du Japon explore la cuisine du quotidien : ichiju-sansai, umami, gratitude comme itadakimasu et gochisō-sama deshita. Une cuisine simple et saisonnière, où l’équilibre naît des textures et des saveurs, et qui éclaire notre propre manière de manger.
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Minestrone sarde : une soupe italienne qui relie santé, plaisir et tradition
Découvrez le minestrone sarde, une soupe italienne généreuse et nourrissante, typique de la Sardaigne. Composé de légumes de saison, de légumineuses et de fregula, ce plat est surnommé le ‘minestrone de la longévité’. Un concentré de saveurs méditerranéennes, idéal pour se réchauffer en automne et en hiver.
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L’alimentation méditerranéenne : un modèle alimentaire durable pour la santé
L’alimentation méditerranéenne n’est pas seulement un modèle nutritionnel, c’est un véritable art de vivre. Elle allie des ingrédients frais, des traditions culinaires riches et des moments de partage en famille ou entre amis. Découvrez ses nombreux bienfaits pour votre santé et des idées de recettes savoureuses à essayer.
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Yuzu et Kabocha : les ingrédients clés du solstice d’hiver japonais
Et si la clé pour accueillir l’hiver résidait dans des rituels japonais ancestraux ? Laissez-vous envelopper par les arômes du yuzu et la douceur du kabocha. Le 21 décembre, nous célébrons le solstice d’hiver, un moment où la nuit est la plus longue de l’année dans l’hémisphère nord. Dans plusieurs cultures ce jour là symbolise un moment…
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Accompagner les patients âgés chinois : comprendre la culture
Dans la culture chinoise, la salutation « Tu as mangé ? » reflète l’importance accordée à la nourriture et au bien-être des autres. Bien que cette question ne soit pas appropriée en contexte professionnel, elle souligne une attention particulière qui peut enrichir notre approche des patients âgés chinois. Lors de consultations, il est essentiel de comprendre les…